Menú Navidad Degustación
MENÚ NAVIDAD DEGUSTACIÓN CLANDESTINO
NIGUIRI DE TXULETA,
lámina de txuleta madurada, pan soplado relleno de piquillos ahumados y tuetáno mantecado
BONITO ATARDECER,
ventresca de bonito, mayonesa a la bizkaina y pimientos asados
CORNETO DE SETAS,
hojaldre de trompetas de los muertos, setas y mousse de foie
VIEIRA BRASEADA,
con txangurro de centollo
PRINCIPALES:
BACALAO AL PIL-PIL,
de finas hierbas con pisto amontillado
LÁGRIMAS DE IBÉRICO,
a la brasa con lacado de lima
Y para terminar…
TORRIJA BRIOCHE,
jalea de toffee cítrica con helado de caramelo saladO
El menú incluye:
El menú incluye ½ botella de vino por persona o 2 refrescos o 2
cervezas, agua y pan.
Vino blanco D.O. RUEDA Vino rosado
Tempranillo D.O. RIOJA Vino tinto
Crianza D.O. RIOJA
65,00 € (IVA Incluido)