Menú Navidad Degustación
MENÚ NAVIDAD DEGUSTACIÓN CLANDESTINO
NIGUIRI DE TXULETA
Lámina de txuleta madurada, pan soplado relleno de piquillos ahumados y tuetáno mantecado
ENSALADILLA CLANDESTINA
Ventresca de bonito, mayonesa trufada y anchoas de Santoña.
CORNETO DE SETAS
Hojaldre de trompetas de los muertos, setas y mousse de foie.
VIEIRA BRASEADA
Con Txangurro de Centollo.
BACALAO AL PIL PIL
de finas hierbas con pisto amontillado.
SOLOMILLO A LA BRASA
Solomillo de ternera con duxelle de hongos y reducción de uva garnacha.
Y para terminar…
TORRIJA BRIOCHE
Toffee cítrico y helado de caramelo salado.
El menú incluye:
Vino o refresco o cerveza
Agua y pan.
65,00 € (IVA Incluido)