MENÚ REYES CLANDESTINO

NIGIRI DE TXULETA MADURADA CON PAN SOPLADO

RELLENO DE SALSA DE PIQUILLOS

CROQUETA DE JAMÓN Y EMULSIÓN DE HUEVOS PUNTILLA

TARTALETA DE FOIE Y MANZANA CONFITADA

ENDALADILLA DE BOGAVANTE A LAS FINAS HIERBAS

A ELEGIR

LOMO DE BACALAO A LA BIZKAINA CON PIPERRADA

AMONTILLADA

MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO EN SALSA SUQUET

SOLOMILLO DE TERNERA A LA BRASA, MILHOJAS DE PATATA Y

DUXELLE DE SETAS

LÁGRIMA IBÉRICA BRASEADA ACOMPAÑADA DE PIMIENTOS ASADOS AL CARBÓN

POSTRE

ROSCON DE REYES CLANDESTINO