Menú Navidad Degustación
MENÚ NAVIDAD DEGUSTACIÓN CLANDESTINO
NIGUIRI DE TXULETA,
lámina de txuleta madurada, pan soplado relleno de piquillos ahumados y tuetáno mantecado
Ensaladilla clandestina,
Ventresca de bonito y mayonesa trufada.
CORNETO DE SETAS,
Hojaldre de trompeta de la muerte, mousse de foie y manzana trufada.
TXANGURRO DE CENTOLLO GRATINADO
PRINCIPALES:
TXIPIRONES BRASA
Cebolla quemada, mojo de sus tintas y cebolla encurtida.
LÁGRIMAS DE IBÉRICO
A la brasa, lacadas de lima.
Y para terminar…
TORRIJA BRIOCHE,
jalea de toffee cítrica con helado de caramelo saladO
El menú incluye:
El menú incluye ½ botella de vino por persona o 2 refrescos o 2
cervezas, agua y pan.
Vino blanco D.O. RUEDA Vino rosado
Tempranillo D.O. RIOJA Vino tinto
Crianza D.O. RIOJA
68,00 € (IVA Incluido)