MENÚ NO LES DIGAS
MENÚ NO LES DIGAS
BOLLO DE MANTEQUILLA AGRIA
SALMÓN MARINADO EN CASA, AGUACATE CREMOSO, GLASEADO DE NARANJA
ENSALADA CLANDESTINA
VENTRESCA DE ATÚN, MAYONESA TRUFADA Y ANCHOAS DE SANTOÑA
ALCACHOFAS BRASEADAS
ALCACHOFAS A LA BRASA, SALSA ROMESCO Y CRUJIENTE DE JAMÓN
CAZUELA DE CENTOLLO GRATINADA
CENTOLLO GUISADO, SABAYÓN GRATINADO AL AROMA DE AMONTILLADO Y POLVO DE ESPELETTE
CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO
CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO ESTOFADAS, PERAS AL VINO TINTO Y REDUCCIÓN DE GARNACHA
Y para terminar…
TORRIJA BRIOCHE
Jalea de toffee cítrica con helado de caramelo salado.
55,00 € / persona (IVA Incluido)