Menú Aste Nagusia
Disfruta de nuestro menú exclusivo para las fiestas de Bilbao 2026.
NIGIRI DE TXULETA
LÁMINA DE TXULETA MADURADA, PAN SOPLADO RELLENO DE PIQUILLOS AHUMADO Y
TUÉTANO MANTECADO
CORAL DE CARABINEROS
TARTAR DE CARABINEROS Y MANZANA ÁCIDA, CREMA DE AJO NEGRO Y “CORAL” CRUJIENTE
CROQUETA DE JAMÓN
CREMOSO DE JAMÓN IBÉRICO CON EMULSIÓN DE HEUVOS PUNTILLA
ARROZ DE SETAS Y HONGOS
ARROZ MELOSO DE SETAS Y HONGOS CON SECRETO IBÉRICO
A ELEGIR:
CARRILLERA DE CERDO
GUISADA CON DUXELLE DE SETAS Y PERAS AL VINO
LOMO DE BACALAO
AL PIL-PIL DE FINAS HIERBAS Y PIPERRADA
MERLUZA
EN SALSA MARINERA DE ALBAHACA Y PIMIENTOS ASADOS
POSTRE:
TORRIJA BRIOCHE
CARAMELIZADA CON HELADO DE CARAMELO SALADO
(El menú incluye: ½ Botella de vino por persona o dos refrescos o dos cervezas y agua)
Minimo dos personas y a mesa completa
65,00 € (IVA Incluido)