MENÚ DEGUSTACIÓN CLANDESTINO

VOLVEMOS EL 7 DE ENERO CON NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN, DE MIENTRAS DISFRUTA DE NUESTROS MENÚS DE NAVIDAD

MENÚ DEGUSTACIÓN laguna mental

NIGUIRI DE CHULETA
LAMINA DE CHULETA MADURADA, PAN SOPLADO RELLENO DE PIQUILLOS AHUMADOS, TUÉTANO MANTECADO


TARTALETA DE FOIE Y MANZANA
MOUSSE DE FOIE, COMPOTA DE MANZANA TRUFADA Y REMOLACHA


CROQUETA DE QUESO AZUL
QUESO FLUIDO, CONFITURA DE PIMIENTOS Y ANCHOA DEL CANTÁBRICO


ARROZ DE PULPO
CALDO DE MARISCO Y ALIOLI LIGERO DE PIMENTÓN

TXIPIRONES BRASA
TXIPIRONES A LA BRASA, CEBOLLA QUEMADA, MOJO DE SUS TINTAS, ENCURTIDOS DE ZALLA

SOLOMILLO DE TERNERA
SOLOMILLO DE TERNERA A LA BRASA CON DUXELLE DE HONGOS Y REDUCCIÓN DE UVA GARNACHA

Y para terminar…

TORRIJA BRIOCHE
JALEA DE TOFFEE CÍTRICA Y HELADO DE CARAMELO SALADO

EL MENÚ INCLUYE POR PERSONA: O 1⁄2 BOTELLA DE VINO O DOS REFRESCOS O DOS CERVEZAS, AGUA Y PAN

65,00 € / persona (IVA Incluido)