MENÚ NO LES DIGAS VOLVEMOS EL 7 DE ENERO CON NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN, DE MIENTRAS DISFRUTA DE NUESTROS MENÚS DE NAVIDAD MENÚ NO LES DIGAS BOLLO DE MANTEQUILLA AGRIA SALMÓN MARINADO EN CASA, AGUACATE CREMOSO, GLASEADO DE NARANJA ENSALADA CLANDESTINA VENTRESCA DE ATÚN, MAYONESA TRUFADA Y ANCHOAS DE SANTOÑA ALCACHOFAS BRASEADAS ALCACHOFAS A LA BRASA, SALSA ROMESCO Y CRUJIENTE DE JAMÓN CAZUELA DE CENTOLLO GRATINADA CENTOLLO GUISADO, SABAYÓN GRATINADO AL AROMA DE AMONTILLADO Y POLVO DE ESPELETTE CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO ESTOFADAS, PERAS AL VINO TINTO Y REDUCCIÓN DE GARNACHA Y para terminar… TORRIJA BRIOCHE Jalea de toffee cítrica con helado de caramelo salado. 55,00 € / persona (IVA Incluido)
